ค้นหา
  • เสือบิน (Suae Bin)

สูตรลับ! กระเพาะปลาน้ำแดง..ทำอย่างไรให้ไม่เหม็นคาว?

อัปเดตเมื่อ ก.ย. 23

#สูตรเสือบิน

หลายคนคงเจอปัญหาการทำกระเพาะปลาน้ำแดงเอง แล้วยังมีกลิ่นคาวของกระเพาะปลาเหลืออยู่ วิธีแก้มีสูตรง่ายๆ ไม่ยุ่งยากตามนี้เลย (ส่วนผสมถ้าใครชอบวัตถุดิบอะไรมากน้อยอย่างไร? ก็เลือกเพิ่มลดได้ตามใจชอบได้เลย!)


ส่วนผสม :

กระเพาะปลา

เห็ดหอม

เนื้อปู

น่องไก่

ขิงแว่น 5-6 แว่น

น้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน 2 ช้อนโต๊ะ (coconut flower vinegar)

รากผักชี 3 ราก

กระเทียมจีนตบ 4-5 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน 3 ฝา

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

น้ำเปล่า 3-4 ลิตร

ซอสเปรี้ยว

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ


กรรมวิธี :

1. ต้มไก่ในน้ำเปิดไฟแรง ช้อนฟองตอนเดือด แล้วหรี่ไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อยๆ

2. ระหว่างนี้เอาเห็ดหอมแช่น้ำร้อน พอนิ่มแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

3. นำกระเพาะปลาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออกไล่น้ำมันซัก 2 รอบ แล้วเอาไปต้มกับขิงและน้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน จนนิ่มพอดี ตักแยกออกมาพัก รอจนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4. ผัดกระเทียม รากผักชี เห็ดหอมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าลงไปจนเดือด แล้วใส่ซีอิ๊วขาวจนถึงพริกไทยลงไป จากนั้นใส่เห็ดหูหนู และไก่ตาม

5. รอจนเดือด ค่อยใส่กระเพาะปลาลงไป รอเดือดอีกรอบ ค่อยๆใส่น้ำแป้งมัน จนข้นพอดี แล้วใส่ซอสเปรี้ยวตามชอบ ปิดไฟ โรยผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!


เคล็บลับสำคัญอยู่ที่ : การนำกระเพาะปลาไปต้มกับน้ำส้มสายชูหมักและขิง ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นคาวของกระเพาะปลาได้เป็นอย่างดีมาก ลองทำกันดูได้เลย!


น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน "สะอาด ปลอดภัย ดีต่อใจ กินกับอะไรก็อร่อย" ใช้แล้วสบายใจ ผลิตจากดอกมะพร้าวแท้ 100% หมักธรรมชาตินาน 4 เดือน ต้นตำรับกว่า 80 ปี

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน

Coconut Flower Vinegar : Suaebin Brand

ราคาไม่แพง ลองดูก่อน...แล้วจะติดใจ >> Shopee Lazada JD Central

ดู 34 ครั้ง0 ความคิดเห็น