ค้นหา
  • เสือบิน (Suae Bin)

"ซอสพริก"สูตรโฮมเมด...ไม่มีผงชูรส

อัปเดตเมื่อ 14 ต.ค.

#สูตรเสือบิน

หลายๆคนอาจคิดว่าการทำซอสพริกเองที่บ้านนั้นเป็นเรื่องยุ่งยากลำบาก แต่จริงๆแล้วซอสพริกมีวิธีการทำที่ไม่ยากเลย ทำเองยังสามารถคัดเลือกคุณภาพวัตถุดิบส่วนผสม ดูแลความสะอาดในแต่ละขั้นตอนการทำ ไม่ใช้สารสังเคราะห์ที่เติมแต่งอย่างสารกันบูด แถมยังสามารถปรับแต่งรสชาติระดับความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ให้ตามเหมาะกับความชื่นชอบของแต่ละบุคคลอีกด้วย วันนี้เสือบินจะมาแนะนำวิธีการทำซอสพริกเพื่อเก็บไว้รับประทานเองที่บ้าน ซึ่งการที่จะได้ซอสพริกให้ถูกใจเรานั้นต้องเริ่มจากการทำความเข้าใจหน้าที่ของส่วนผสมแต่ละชนิดในการปรุงซอสพริกก่อน นั่นก็คือ


ประเภทของพริก

พริกแดงจินดา จะให้รสชาติเผ็ดกลาง

พริกชี้ฟ้าแดง จะมีรสชาติเผ็ดน้อย, สีสันสวยงาม, กลิ่นรสซ่าๆ แสบๆ

พริกหวานสีแดง จะให้รสชาติหวานอ่อนๆ, สีสันสวยงาม, ช่วยเพิ่มเนื้อพริก


เครื่องเทศไทย

รากผักชี กระเทียมไทย น้ำตาลมะพร้าว และสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำส้มสายชูหมักธรรมแท้ ตราเสือบิน

ที่เมื่อผสมกันจะทำให้เกิดความนัวและรสชาติที่กลมกล่อมโดยที่ไม่ต้องพึ่งพาผงชูรสเลย


หลังจากนั้นก็มาเตรียมส่วนผสมกันเลย!


ส่วนผสม :

พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 กิโลกรัม

พริกแดงจินดา 3 ขีด

พริกหวานสีแดง 2 ขีด

รากผักชี 5 ราก กระเทียมไทยปอกและล้างให้สะอาด 20 กลีบ

ดอกเกลือ

น้ำตาลมะพร้าว

น้ำส้มสายชูหมักธรรมแท้ ตราเสือบิน

** ส่วนผสมระหว่างเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู จะขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม หวานและเปรี้ยวที่แต่ละคนชื่นชอบ สามารถเลือกเพิ่มลดตามใจชอบได้เลย


กรรมวิธี :

1. ล้างพริกสดให้สะอาด จากนั้นนำพริก กระเทียม รากผักชี นึ่งให้สุก

2. นำพริก กระเทียม รากผักชีที่นึ่งสุกแล้ว มาปั่นจนละเอียด (สามารถเติมน้ำสุกหรือน้ำสต๊อกได้)

3. กรองเอาเม็ดพริกออก จนได้เนื้อพริกเหลว เนียนละเอียด

4. นำพริกที่กรองแล้ว ตั้งไฟอ่อน สามารถเติมน้ำสุกได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน ดอกเกลือ น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจนได้แบบที่พอใจ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อซอสข้นดี

5. เมื่อซอสข้นดีแล้ว ชิมรสดูอีกครั้ง ถ้าพอใจจึงนำลงจากเตา พักให้เย็น จากนั้นตักใส่ขวดแก้วที่นึ่งหรือลวกฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนและผึ่งแดดจนแห้งสนิทแล้ว ปิดฝาเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน


เคล็บลับสำคัญของการทำซอสพริกให้อร่อยอยู่ที่ : การเลือกประเภทของน้ำส้มสายชู ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ผ่านกระบวนการหมักธรรมชาติซึ่งจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติและเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี ทำให้รสชาติของซอสพริกที่ได้ หอมอร่อยเข้มข้นอย่างลงตัวและไม่มีกลิ่นเปรี้ยวฉุน รับรองว่าซอสพริกที่ได้แตกต่างจากการใช้น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูเทียมอย่างแน่นอน


น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน "สะอาด ปลอดภัย ดีต่อใจ กินกับอะไรก็อร่อย" ใช้แล้วสบายใจ ผลิตจากดอกมะพร้าวแท้ 100% หมักธรรมชาตินาน 4 เดือน ต้นตำรับกว่า 80 ปี

 

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน

Coconut Flower Vinegar : Suaebin Brand

ราคาไม่แพง ลองดูก่อน...แล้วจะติดใจ >> Shopee Lazada


Graphic by www.freepik.com


ดู 125 ครั้ง0 ความคิดเห็น