สูตรหมัก...เป็ดไก่ ไหว้เจ้า ให้อร่อยใช้ฉลองได้ทุกเทศกาล

#สูตรเสือบิน

ไม่ว่าจะตรุษจีน สารทจีน งานไหว้อากง อาม่า บรรพบุรุษเพื่อขอพรเสริมโชคลาภความปัง! เครื่องเซ่นไหว้พื้นฐานที่ขาดไม่ได้เลยอย่าง "เป็ด-ไก่" ก็ต้องมี วันนี้เสือบินจะมาแนะนำเคล็บลับการหมักเนื้อ "เป็ด-ไก่ไหว้เจ้า" ให้ได้เนื้อนุ่ม หอมอร่อย กลมกล่อมที่บอกได้เลยว่าสูตรนี้มาจากเมืองจีนแท้ๆเลยแหละ จะมีอะไรบ้างตามมาดูกันได้เลย

วัตถุดิบ :

ซอสฮอยซิน (Hoisin Sauce) 1 ถ้วยตวง

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

เหล้า Sherry (Dry Sherry) 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน 2 ช้อนโต๊ะ (coconut flower vinegar)

กระเทียมหั่นหยาบ 4 หัว

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศจีน 5 ชนิด (Five-Spice Powder) 1/4 ช้อนโต๊ะ ได้แก่

• อบเชย (Cinnamon)

• โป๊ยกั๊ก หรือ ป๋วยกั๊ก (Star Anise)

• พริกไทยเสฉวน (Sichuan Pepper)

• กานพลู (Clove)

• ยี่หร่า (Fennel Seed)

กรรมวิธี :

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รวมถึงน้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน คนให้เข้ากันจนทั่ว

2. ราดและเทลงบนเนื้อเป็ดหรือไก่ที่เตรียมไว้ในถาด

3. หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชม.

4. นำไปอบหรือย่าง พร้อมรับประทานต่อได้เลย

เคล็บลับสำคัญการทำซอสหมักเป็ด-ไก่ให้อร่อยอยู่ที่ : การเลือกประเภทของน้ำส้มสายชูนั่นเอง! แนะนำให้ลองเปลี่ยนจากน้ำส้มสายชูกลั่นหรือน้ำส้มสายชูเทียมมาลองใช้น้ำส้มสายชูหมัก รับรองว่าจะช่วยให้เนื้อเป็ด ไก่นุ่มและเมื่อผสมรวมกับเครื่องเทศต่างๆ จะยิ่งทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นเลยหล่ะ

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน "สะอาด ปลอดภัย ดีต่อใจ กินกับอะไรก็อร่อย" ใช้แล้วสบายใจ ผลิตจากดอกมะพร้าวแท้ 100% หมักธรรมชาตินาน 4 เดือน ต้นตำรับกว่า 80 ปี

---

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน

Coconut Flower Vinegar : Suaebin Brand

ราคาไม่แพง ลองดูก่อน...แล้วจะติดใจ >> Shopee Lazada

Graphic by www.freepik.com